納豆菌– tag –

NATTOONのもんどです！ 「フリーズドライ納豆って、普通の納豆と何が違うの？」 最近は“サクサク食べる納豆”、“納豆パウダー”みたいな商品も増えていて、気になっている人も多いはず。でも、乾燥系の納豆は言葉がややこしいんです。 フリーズドライ（凍結...

NATTOONのもんどです！ 「納豆　藁」で検索すると、だいたい知りたいのはこの3つだと思います。 そもそも藁納豆（わらづと納豆）って何？ なぜ昔は稲わらで包んで作っていたの？（意味あるの？） いまでも買える？作れる？安全なの？ 結論から言うと、藁は...

「納豆の糸引き（ネバネバ）は何でできているの？」「納豆菌って、乳酸菌みたいに“生きた菌”なの？」「そもそも納豆菌って何者？」 納豆を日常的に食べていても、納豆菌については意外と知られていないことが多いかもしれません。でも、納豆の味・香り・粘...

「納豆とは何か？」身近な食べ物なのに、改めて聞かれると答えに詰まる人は多いかもしれません。「体にいい」「発酵食品」「朝ごはんの定番」――イメージはあるけれど、納豆の定義や、なぜ日本人の食生活に深く根付いたのかまで説明できる人は意外と少ない...